北洋镇
梨树区
黄竹

不要说别人脑子有病,脑子有病的前提是必须有个脑子。

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快过年了,你妈为你准备了许多美食,等你回家……(图文)-澳门金沙唯一网投牌照,澳门金沙国际唯一授权,4166am金沙

发布时间:2019-01-11 17:07:41  作者:  来源:魅力婺源  点击数:载入中…

今天是农历十二月初六,再过二十多天就过年了!在婺源的传统年俗里,最吸引人的当然是极具特色的美食。年关之际,家家户户都会备足美味佳肴,过个丰衣足食的好年!

 杀年猪 

杀年猪是婺源一直保留的过年习俗,象征着当年的丰收与美好,是欢天喜地过新年的标志。热情的婺源村民有谁家在杀年猪,就会宴请亲朋好友前来喝酒助兴品尝“杀猪饭”,其热闹非凡不亚于年夜饭。一般的杀猪都是在冬至左右,因为冬至一过,春节也就不远了。

腌腊肉 腌鱼 灌香肠

一直觉得,冬天婺源人的三大美食就是腊肉,香肠和腌鱼。每到冬天,一些人家就会买来一些鸡鸭鱼肉,用盐、酱油各种材料自家腌制。游子回家的时候,看见门口挂起来的一串串红白相间的腊肉与香肠,就知道年越来越近了。

米脆 炒米片

婺源的农村就要准备“炒米片”、“糖子”、“米脆”等过年的食品了,这时候走在婺源乡间,空气中弥漫着炒南瓜籽、葵花籽、花生、黄豆、番薯梗、炒米等馃子的香味。

 蒸年糕 

每到农历年底,婺源赋春一带都有打年糕、吃年糕的习惯,每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕,并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物,因而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。

 裹年粽 

提到粽子,人们一定都会想到端午,而婺源却有一种粽子叫年粽。过去婺源人家过年前必须要忙三件大事,分别是煎糖、裹粽、蒸糕。腊月二十四过后,女人们陆续蒸好糕,包好粽子,作为过年时的点心。粽子有四个角,寓意四处都吃得开,而且一般配一小碟糖,蘸着糖吃。

都说现在年味不浓,没有过年的感觉,是因为很多过年的习俗正被我们慢慢舍弃。过年应该是一个享受的慢过程,年前的一切准备,要自己动手才能体会年味。快来婺源过个味道十足的大年吧!

  在婺源农村家家户户都有土灶,冬天一大群人围着“火灶”烤火。小时候每到做饭时,在泥土砌成的柴火灶旁,听着劈柴声、炒菜声,是我们婺源人最幸福的时刻。最喜欢给妈妈打下手,坐在灶门前给母亲添柴烧火,然后时不时吞着口水,伺机还偷上几嘴。

似乎在现在的生活中渐行渐远

只是那入口醇香的味道

久久难以让人忘怀......

灶屋四壁被烟熏得黑漆漆,灶屋房梁上挂着腊鱼、腊肉、杀猪时挂着各种猪内脏和一系列干菜。

  柴火有干的树枝也有稻草,抓一把塞进去,噼里啪啦地就燃开了,大自然的美味也弥漫开来。灶膛前闪烁着的火苗,舔着锅底,也映着妈妈慈祥的脸庞。火燃得旺的时候,在灶膛口窜动着,扑向早已被熏得幽黑的墙面。

  烟熏火燎的灶屋,系着围裙的妈妈,大铁锅煮着各种美食,才是家最温暖的味道。

柴火灶煨红薯

  记忆中的炊烟总是跟烤红薯联系在一起,放几个红薯放到灶膛里,等飘出饭香的时候,红薯还在接受着火的熏烤,酝酿美味,有时烤得乌漆墨黑!

  等红薯出灶的时候,满满一层灰也抵挡不住它的诱人飘香,顾不了那么多,直接掰开就吃,满口生香,回味无穷。

  时间可以改变容颜,却改变不了情怀,柴火灶保存下来的记忆,总是回味悠长。

  每家置一方灶台,烧柴火煮饭菜,传达这暖心至深的饮食原味。

(综合自“篁岭晒秋”、“五龙源风景区”)

【编辑:万俊奇】
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